Συσκευασία κενούβοηθά στη διατήρηση του κρέατος και βελτιώνει την τρυφερότητα καθώς οι πρωτεΐνες αρχίζουν να διασπώνται – γνωστή ως διαδικασία «γήρανσης».Απολαύστε την εξαιρετική διατροφική ποιότητα του παλαιωμένου βοείου κρέατος.Οι σακούλες συσκευασίας κενού μπορούν να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των τροφίμων, επειδή ο αέρας στο εσωτερικό είναι σπάνιος μετά τη συσκευασία κενού και έχει αρκετά χαμηλή περιεκτικότητα σε οξυγόνο.Σε αυτό το περιβάλλον, οι μικροοργανισμοί δεν μπορούν να επιβιώσουν, επομένως τα τρόφιμα μπορεί να είναι φρέσκα και να μην αλλοιώνονται εύκολα.
Τα περισσότερα κρέατα είναι βιολογικά, τα οποία είναι πολύ εύκολο να συνδυαστούν με το οξυγόνο του αέρα και να οξειδωθούν, με αποτέλεσμα να αλλοιωθούν.Επιπλέον, πολλά βακτήρια και μικροοργανισμοί μπορούν να πολλαπλασιαστούν γρήγορα στα τρόφιμα υπό συνθήκες οξυγόνου, καθιστώντας τα τρόφιμα μουχλιασμένα.Η συσκευασία κενού είναι κυρίως για την απομόνωση οξυγόνου, την αποφυγή της οξείδωσης της οργανικής ύλης των τροφίμων, την αποφυγή της αναπαραγωγής πολλών βακτηρίων και μικροοργανισμών και την παράταση του χρόνου συντήρησης των τροφίμων.Εκτός από τη συσκευασία υπό κενό, υπάρχουν και άλλες μέθοδοι συντήρησης όπως η έγχυση αζώτου και διοξειδίου του άνθρακα.
ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΖΩΗΣ ΓΙΑ ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΑΙ ΑΡΝΙ ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΟ ΚΕΝΟ
Αποθηκεύεται στον 1°C:
Το βοδινό κρέας έχει διάρκεια ζωής έως και 16 εβδομάδες.
Το αρνί έχει διάρκεια ζωής έως και 10 εβδομάδες.
Κανονικά, τα οικιακά ψυγεία μπορεί να είναι μέχρι 7°C ή 8°C.Λάβετε λοιπόν υπόψη αυτό κατά την αποθήκευση, καθώς ένα πιο ζεστό ψυγείο θα μειώσει τη διάρκεια ζωής.
ΧΡΩΜΑ ΚΡΕΑΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΟ ΚΕΝΟ
Το συσκευασμένο σε κενό κρέας φαίνεται πιο σκούρο λόγω της απομάκρυνσης του οξυγόνου, αλλά το κρέας θα «ανθίσει» στο φυσικό του έντονο κόκκινο χρώμα αμέσως μετά το άνοιγμα της συσκευασίας.
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΚΕΝΟΥ ΟΣΜΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ
Μπορεί να ανιχνεύσετε μια οσμή κατά το άνοιγμα της συσκευασίας.Ξεκουράστε το κρέας στην ύπαιθρο για λίγα λεπτά και η μυρωδιά θα εξαφανιστεί.
ΧΕΙΡΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΣΑΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΟΥ ΣΕ ΚΕΝΟ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΒΟΕΙΟΥ/ΑΝΙΟΥ
Πρόταση: Βάλτε το κρέας στην κατάψυξη για μια ώρα πριν το κόψετε σε φέτες για να σφίξει το κρέας.Μόλις σπάσει η σφράγιση του κενού, μεταχειριστείτε το όπως οποιοδήποτε άλλο φρέσκο κρέας.Σας προτείνουμε να σακουλέψετε και να καταψύξετε τυχόν άψητο κρέας.Ξεπαγώστε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Ώρα δημοσίευσης: Σεπ-09-2022
